밤앙금 만들기~

* 재료
삶아서 껍질 깐 밤 400g, 설탕 150g, 물엿 25g, 럼주 약간, 우유 약간

* 레시피
삶은 밤은 잘게 썰거나 으깨서 물 자작하게 붓고 설탕, 물엿을 넣고 약한 에서 계속 저어 주면서 푸욱 졸여 주세요.
중간에 맛 보시면서 당도 조절하시구요. (제가 만든건 아주 달진 않구요.그냥 달달한 정도??) 
물기가 조금 남으면 럼주 넣고 물기가 거의 없어질 때까지 조금 더 졸여 주시면 끝이랍니다.  (전 너무 뻑뻑한 것 같아서 마지막에 우유 약간 넣었어요.)
졸이고 나서 수저로 살짝 으깨줬더니 중간 중간 밤 알갱이도 씹히고..

http://board.miznet.daum.net/recipeid/6125